Mẹo làm sạch thực phẩm của người Nhật

  • 20-06-2016
  • 937

Để loại bỏ vi khuẩn và hóa chất độc hại, các bà nội trợ Nhật Bản luôn tuân thủ các nguyên tắc ửa 4 bước thực phẩm trước khi chế biến. Sau đây là vài mẹo nhỏ bạn nên học để có thực phẩm sạch và an toàn.

Để loại bỏ vi khuẩn và hóa chất độc hại, các bà nội trợ Nhật Bản luôn tuân thủ các nguyên tắc ửa 4 bước thực phẩm trước khi chế biến. Sau đây là vài mẹo vặt bạn nên học để có thực phẩm sạch và an toàn.

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), khoảng 600 triệu người, chiếm một phần mười dân số trên thế giới mỗi năm do bệnh thực phẩm bẩn. Hơn 420.000 trường hợp tử vong do ngộ độc. Đông Nam Á chiếm tỷ lệ cao nhất, với 150 triệu trường hợp mắc bệnh và 175.000 ca tử vong mỗi năm. Đặc biệt, trẻ em là đối tượng chịu ảnh hưởng nghiêm trọng mỗi năm 60 triệu trẻ em dưới 5 tuổi và 50.000 trẻ em bị nhiễm bệnh chết. Ở Việt Nam, không có thống kê chính thức, nhưng con số thực tế là không nhỏ.

Ngược lại, tỷ lệ tử vong do thực phẩm bị nhiễm độc và bẩn ở Nhật Bản là rất thấp. An toàn và vệ sinh là một vấn đề ưu tiên hàng đầu, bởi đất nước này tiêu thụ lượng thực phẩm tươi sống lớn nhất thế giới. Những người có nguồn gốc có phương pháp bí mật để làm sạch thực phẩm và bảo vệ sức khỏe của gia đình họ.

Rửa đúng thứ tự

Vi khuẩn, virus, ký sinh trùng. thuốc trừ sâu, chất tăng trưởng ... thường bám thức ăn vỏ trái đất. Họ không chỉ gây ra các triệu chứng tạm thời như buồn nôn, tiêu chảy và nôn mửa, trong đó bao gồm nhiều bệnh lâu dài như ung thư, suy thận, suy gan, suy nhược não, co giật và viêm khớp ...

Để loại bỏ vi khuẩn và hóa chất độc hại, các bà nội trợ Nhật Bản luôn luôn tuân theo nguyên tắc 4 bước rau rửa trước khi chế biến. thực phẩm rửa đầu tiên dưới vòi nước trong vòng 1-2 phút để rửa cát; chuyển đổi để hấp thụ các chất lỏng thực phẩm; sau đó rửa lại bằng nước sạch. Xắt nhỏ rau, hay vỏ là bước cuối cùng, để giảm vi khuẩn và độc tố xâm nhập vào bên trong. Nếu không được xử lý ngay lập tức, phụ nữ Nhật Bản có thói quen rửa dưới vòi nước chảy trước khi lưu trữ trong tủ lạnh.
 

Ngâm chất làm sạch thực phẩm

các sản phẩm của Nhật Bản nổi tiếng từ sạch tự nhiên, an toàn cho sức khỏe. Họ thường tự chế hỗn hợp pha loãng muối, chanh hoặc rượu táo giấm để loại bỏ vi khuẩn và thuốc trừ sâu. Hỗn hợp này dễ dàng làm sạch rau quả có hàm lượng thấp của hoạt động Make-như hành tây, khoai tây, cà tím, măng tây, cải bắp, ngô, xoài, kiwi ... trong khoảng thời gian 15-20 phút.

Tuy nhiên, hỗn hợp này ít có tác dụng trên các thực phẩm quá nhiều phun thuốc trừ sâu, thuốc bảo quản và sáp như nho, táo, cam, quýt, đào, dâu tây, cần tây, cà chua, ớt, rau diếp, dưa và màu xanh lá cây rau ... Thay vào đó, Nhật Bản sử dụng các bà nội trợ ưu tiên của bột thực phẩm sạch làm từ vỏ sò, phổ biến nhất là bột Kenko Không Hikari.

Nghiên cứu cho thấy rằng khả năng tiêu diệt vi khuẩn vỏ sò được kích hoạt khi tinh chế ở nhiệt độ cao 1.100 độ C. Khi hòa tan, canxi trong vỏ biến nước thành kiềm, làm cho khử trùng (nấm, vi khuẩn E Coli, Salmonella ...), rửa sạch thuốc trừ sâu , clo và bảo quản bằng sáp. Với tác dụng và độ phân giải riêng biệt, các hạt canxi nhỏ len lỏi vào các khe hở trên thực phẩm vỏ và đặt chúng lên mặt nước.

Thành phần vỏ tự nhiên không chỉ an toàn, mà còn duy trì sự tươi mát, hương vị và kéo dài tuổi thọ của thực phẩm. Các thành phần khác như dầu cọ, muối mỏ ... trong Kenko Không Hikari cũng góp phần để rửa các hóa chất độc hại trôi khó khăn. Ngoài rau quả, thực phẩm bột làm sạch phụ nữ Nhật Bản cũng được trưng dụng để làm sạch cá, ngâm bát, quần áo và đồ chơi cho trẻ em.

Vệ sinh vật đựng thực phẩm

Nguyên tắc là đặc tính sạch sẽ và nhân cách của người Nhật. Họ chia rõ các vật dụng chứa các loại trái cây, rau và cá; cây bụi và lau khô nồi lộn ngược ngay sau khi sử dụng xong giỏ hàng của bạn; tuyệt đối không được chia sẻ với các thiết bị rửa khác. Thay vì sử dụng bồn rửa chén để ngâm thực phẩm, họ sẽ sử dụng một xô sạch thay thế. Các nhà bếp luôn luôn có sẵn nhiều loại chậu có kích thước nhỏ và lớn để rửa trái cây và rau quả phù hợp.

Xem thêm: Mẹo vặt đuổi kiến ra khỏi lọ đường không phải ai cũng biết
Tạp Chí Nhà Xinh - Tạp chí nội thất và kiến trúc
Mọi thông tin xin gửi về Email phamquocnamt@gmail.com. Xin chân thành cảm ơn